|
|
Indiaase Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram tahoe, in blokjes van 1 cm * 1 eetlepel currypasta (Patak′s, pot) * 1 1/2 el maizena * 1 el zonnebloemolie * 1 ui, fijngesneden * 1 teentje knoflook fijngesneden * 1 grote aardappel, geschild, in blokjes van 1cm * 100 gr wortel, in stukjes * 100 gr bloemkool, in roosjes * 100 gr doperwten * 1 blik gepelde tomaten (400 gram) * zout en peper * 2 dl groentebouillon * 1 dl slagroom * 2 el koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep de tahoe om met de kruidenpasta naar smaak en de maizena en laat het ongeveer 5 minuten marineren. Verhit in een wok de olie en roerbak hierin de ui en knoflook ongeveer 2 minuten. Voeg de aardappel toe en roerbak ze in ongeveer 10 minuten gaar. Voeg het tahoemengsel toe en bak het ongeveer 5 minuten tot de tahoe knapperig is. Voeg de wortel, bloemkool, doperwten, grofgesneden tomaat en bouillon toe en breng het aan de kook. Laat de soep ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Roer de slagroom erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper en strooi er aan tafel de fijngesnipperde koriander over.
|
|
|